五花肉炖西瓜皮
强力推荐---五花肉炖西瓜皮
这是运用了我晾晒的干西瓜皮炖至的。是一道很唬人的自创菜,老公还以为是‘鱼翅’呢。看着晶莹剔透很惹人爱呢。此菜色泽红亮,香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮,吸足了五花肉的肉香。五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻。很适合夏天滋补能量的大菜。
五花肉炖西瓜皮
主料;五花肉500克,干西瓜皮100克。
辅料;八角2个,桂皮1块,冰糖20克,酱油1大勺,葱姜适量,料酒1大勺,干辣椒1个。
五花肉炖西瓜皮的做法
1.晾晒好的西瓜皮。
2.干西瓜皮洗净泡20分钟。
3.把五花肉切成小块用水泡1小时。
4.把五花肉焯水。控干水分。
5.炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。
6.锅中放入少量的油加入冰糖。
7.小火炒制糖色棕红。
8.放入煸好的五花肉煸炒均匀。
9.加入酱油料酒继续煸炒。
10.加入开水,放入葱姜八角桂皮干辣椒。
11.烧开后加入泡软的西瓜皮。
12.大火烧开转小火炖至1小时,收干汤汁即可。
特别提示;小火炒制糖色注意搅动,以免炒胡。