咸蛋芥菜汤
咸蛋芥菜汤
原料：咸蛋2个，芥菜250克，鲜菇3个，姜、鸡粉、糖、胡椒粉、麻油、油、料酒、清水各适量。
咸蛋芥菜汤的做法
1．芥菜洗净切段；鲜菇飞水后切片；姜切小片；咸蛋打开，取出蛋黄，蛋白打匀待用。
2．热锅下油溅油，加清水烧滚，放入芥菜、鲜菇片、姜片、咸蛋黄，猛火将菜煮熟，用鸡粉、糖、胡椒粉、麻油调味，最后加入咸蛋白即可。
功效：咸蛋味甘、性平、营养丰富，有滋阴、养血的功效；芥菜昧甘、性平，能健脾、利水、解毒、止血。二者合用，既能健脾利水、解毒止血，又能滋阴、养血。
应用：用于乳糜尿、虚肿、肺结核以及肿瘤等病，有辅助治疗的效果。
