火腿煲鱼翅汤
火腿煲鱼翅汤
原料:发好鱼翅600克,火腿60克,猪碾300克,小白菜250克,姜1片,葱1根,酒1/2汤匙,盐、清水各适量。
火腿煲鱼翅汤的做法
1.火腿切片。瘦肉切厚片,放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。
2.鱼翅洗净,滴干水。把姜、葱放入煲中,加入适量之水烧滚,放入鱼翅、酒煮5分钟,捞起,滴干水,姜、葱留煲内。
3.煲内加入适量清水煲滚,放入猪碾、火腿、鱼翅煲滚,慢火煲3小时,试味,淡才可下盐,因火腿有咸味。如要加入小白菜,可先将白菜放入滚水中淖软,捞起过冷河,抹干水,再放入鱼翅煲约20分钟便可。
功效:鱼翅补肾、强筋、壮骨;火腿健脾滋肾;猪碾补肌、润燥。本汤方有强身滋补的功效。
应用:可用于小儿的生长发育。