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芫荽豆腐鲈鱼汤

芫荽豆腐鲈鱼汤

原料:芫荽1棵,豆腐100克,鲈鱼500克,姜1片,葱1根,鲜菇2个,盐、油、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水各适量。

芫荽豆腐鲈鱼汤的做法

1.将鲈鱼宰好,去鱼腮洗净,横切成厚金钱片;豆腐切小方块;芫荽洗净,摘叶留梗,姜切片;葱切葱花;鲜菇洗净用清水煮透捞起,切片待用。

2.用少许盐将鲈鱼擦匀,烧锅下油,放入鲈鱼片,用慢火煎至鱼身金黄色,原锅滤去余油,溅绍酒,加入清水猛火烧滚,倒入豆腐、麦片、菇片、葱花、芫荽梗,用中火将鱼汤滚至奶白色,加入盐、鸡粉、胡椒粉、麻油调味,最后撒入芫荽叶即可。

功效:芫荽能发开透疹;消食下气;豆腐能益气和中,润煤生津;鲈鱼能益脾胃,补肝肾。三者合用,共奏补脾胃,益肝补肾之功效。

应用:适用于脾胃不足,肝肾阴虚所致的口干咽操、腰膝酸软、神疲乏力等症。

军曹鱼的营养价值

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18 5克,脂肪3 4克,糖类4 8克,维生素A 1微克,维生素B1 0 06毫克,维生素B2 0 11毫克,烟酸3 6毫克,维生素E 0 49毫克,钾215毫克,钠81 6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1 8毫克,锰0 05毫克,锌0 85毫克,铜0 11毫克... [更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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菜谱创建时间:2012-05-15 12:39:21

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