莲子发菜瘦肉汤
莲子发菜瘦肉汤
原料：猪瘦肉250克，莲子30克，腐竹100克，发菜15克，红枣4个。
莲子发菜瘦肉汤的做法
1．将莲子(去心)用开水烫去外衣：腐竹浸软切段：
2．发菜浸软，用花生油擦洗干净；红枣(去核)洗净：猪瘦肉洗净切块。
3．把全部用料一齐放入锅内，加清水适量。武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
服法：随量饮用。
功效：健脾和胃，清热化痰。
主治：痰浊中阻型高血压患者，也用于肥胖症的防治。
说明：本汤出自《疾病饮食疗法》。汤中莲子性味甘平，能健脾益气、固肾涩精，适用于脾气不足之饮食减少，大便溏薄，是常用的保健佳品。发菜性味甘咸凉，能清热化痰、散结软坚，并有降血脂及降血压的作用。腐竹由黄豆制成，有“植物肉”之称，其蛋白质卵磷脂含量丰富，富有亚麻酸等不饱和脂肪酸，而胆固醇含量低，对降低胆固醇，维持神经系统的功能有一定作用。猪瘦肉补虚健脾、调养气血。
