山楂炖羊肉
山楂炖羊肉
原料：山楂30克，胡萝卜200克，羊肉200克，香油50毫升，清汤、黄酒、精盐、姜片、酱油、蒜瓣、味精各适量。
山楂炖羊肉的做法
1．山楂洗净，胡萝卜洗净，切成方块状。
2．羊肉洗净后切成小块，用开水拖一遍。
3．武火油锅，羊肉炒几遭，放入黄酒，再入清汤，姜片，蒜瓣、山楂和胡萝卜，用文火慢炖至收汁，下精盐、酱油、味精即可。
功效：本膳滋而不腻，具有补消结合的双向作用，适宜于肾阳不足且血脂偏高者。
营养价值：山楂主要含有有机酸，包括山楂酸、齐墩果酸、熊果酸、苹果酸、绿原酸、柠檬酸、琥珀酸、咖啡酸、乙酸、枸橡酸及其单酯、二甲酯、三甲酯、酒石酸；再是黄酮类：主要有牡荆素，牡荆素鼠李糖甙，金丝桃甙、芦丁、槲皮素；磷脂成分：主要在溶血磷脂酰胆碱、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等；其次还含有维生素C、核黄素、鞣质、胡萝卜素、苦杏仁甙，表儿茶素等。胡萝卜含有挥发油、脂肪油、番茄烃以及维生素B1、维生素A、维生素C和降血糖物质。羊肉所含的蛋白质为中等，但脂肪比牛肉高一倍，每100克中含脂肪为28．8克。
特别提示：凡脾胃虚弱及胃酸过多者不宜多服。
