鹌鹑枸杞汤
鹌鹑枸杞汤
原料:鹌鹑1只,杜仲20克,枸杞头30克,植物油50毫升,精盐、胡椒粉、酱油、味精、姜、葱各适量。
鹌鹑枸杞汤的做法
1.鹌鹑用水闷死,去毛与内脏,洗净,切成块状。
2.杜仲、枸杞头洗净后,置于纱布袋内扎口。
3.锅内放入适量净水,将鹌鹑及杜仲、枸杞共入锅内,武火沸炖后,文火再炖1小时左右,待鹌鹑肉香熟为度,拣去杜仲纱袋,将植物油(沸熟)、胡椒粉、生姜置入锅内再炖5分钟后入味精、酱油及姜葱即可。
功效:本汤鹌鹑味鲜香甜,具有降压、清肝、明目等功效。
营养价值:鹌鹑蛋白质含量为25%,脂肪6.8%,还含有多种维生素以及矿物质、激素、氨基酸。枸杞头为茄科植物枸杞的嫩茎叶,含有甜菜硷、胡萝卜索及多种维生素。杜仲含桃叶珊瑚甙、杜仲胶、松脂醇二葡萄糖甙、绿原酸以及杜仲醇与杜仲甙。
特别提示:本汤在没有枸杞头时,可改枸杞20克。