盛夏里激发食欲的开胃吃肉法----罗宋汤

一直以来都没有做过罗宋汤，每次想做，都觉得加了牛肉的菜，多少会麻烦些。这次亲自做了一次，觉得真的还好，反而觉得有菜有肉还有汤，一举多得的好菜。

我们总是在做与不做之间徘徊，纠结的那个时间，也都实践了数次了。面对犹豫、纠结、徘徊，最好的解决办法就是行动力。不做永远会纠结，做了就永远不会再为同一个问题纠结了。

罗宋汤做法多样，可以根据个人喜欢调换食材。比如不喜欢胡萝卜可以改成土豆，不喜欢芹菜可以改成圆白菜。我家嘛，因为某人喜欢吃肉，所以我加了牛肉，哈哈。

另外我觉得用番茄酱的味道更好，个人不推荐番茄沙司。番茄沙司是经过调味的，所以味道上不如番茄酱清新和原味。正直盛夏，大家对肉的需求远远没有秋冬季节迫切，但有了这道菜，嗜肉族们也可以开胃吃肉鸟。

罗宋汤

原料：牛腩500克，芹菜1根，洋葱半个，胡萝卜半根，西红柿1个，番茄酱300克。

调料：白胡椒粉1克，香叶2片，鲜百里香2支，黄油1小块，葱姜各2片，盐2克。

如何做罗宋汤

1．牛腩切成约3cm左右的块。

2．芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。

3．锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。

4．锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。

5．待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。

6．加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。

7．放入香叶和百里香。

8．盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。

9．炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。

10．待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用。

特别提示：

1．喜欢喝汤的，可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的，可以少放一些水。

2．用番茄酱来做这道菜，不是番茄沙司。番茄酱是生的，没有经过调味，味道会更自然。

3．没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。

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