热水和鲜汤相克吗
不能同吃
原因是:
制作鲜的骨头汤忌在热水时下锅,应在冷水时下锅。此外还忌让汤汁大滚大沸,这样会使汤中的蛋白质分子活动激烈,凝成许多白色颗粒,使汤变得混浊。
吃热水要注意什么
热水和蜂蜜不能一起吃:热水会使蜂蜜中的营养成分受到破坏。
热水和鲜汤不能一起吃:制作鲜的骨头汤忌在热水时下锅,应在冷水时下锅。此外还忌让汤汁大滚大沸,这样会使汤中的蛋白质分子活动激烈,凝成许多白色颗粒,使汤变得混浊。
热水和补品不能一起吃:滋补品中含的糖化酵素和很多营养物质很容易在高温情况下发生分解和变质,因此不宜用开水冲泡滋补品。
吃鲜汤要注意什么
热水和鲜汤不能一起吃:制作鲜的骨头汤忌在热水时下锅,应在冷水时下锅。此外还忌让汤汁大滚大沸,这样会使汤中的蛋白质分子活动激烈,凝成许多白色颗粒,使汤变得混浊。
鲜汤和热水不能一起吃:使汤的味道不鲜美