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碱和鱿鱼相克吗

不能同吃

原因是:

同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

吃碱要注意什么

牛肉和碱不能一起吃:牛肉中的蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物,这些分子中含有氨基和羟基,能像酸和碱一样电离。所以,当炒牛肉加入碱时,氨基酸就会与碱发生反应,使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。而维生素B1、B2和尼克酸及钙、

碱和味精不能一起吃:碱与味精同食会发生复杂的生化反应,会使身体不适。

碱和蔬菜不能一起吃:碱与蔬菜同食会破坏蔬菜中维生素c。

吃鱿鱼要注意什么

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

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