原来做回锅肉就是要先煮一下呀，简单，下次试一下。。

回锅肉必须要加甜面酱，连这个都不知道就乱上传，丟人。

谁说回锅肉是用五花肉做的？那是不会做才免强用的五花肉，地道的川味回锅肉是坐凳儿肉(猪臀部肉)，最重要的一点就是要用到黑豆鼓，料酒不重要，甚至可以说用不着

好想吃回锅肉，谁教教我怎么做

楼主是四川人啊。不然怎么懂得二刀肉呢。这个回锅肉上品就是要用二刀肉啊。

是道很好的下饭菜.

回锅肉是我唯一会的一道菜，拿得出手的。我觉得回锅肉一定要选肉肥一点的，不要整干了，吃起卡牙齿。放了豆瓣酱后少放盐！

传统的回锅肉是要加甜面酱的

哈哈，看了评论才知道这么多人不会炒这个回锅肉啊，回锅就指的先煮好了再回锅炒，和盐煎肉最大多区别就是熟肉炒的，当然，回锅肉加糖，盐煎肉不加糖

为什么是冷水煮肉？不是开水吗？