三才鲜鸡汤
三才鲜鸡汤
原料:人参15克,熟地黄、天冬各30克,光鸡1只(500~600克),红枣8个,生姜3片。
三才鲜鸡汤的做法
1.人参切为薄片,洗净:天冬、熟地黄洗净;红枣洗净、去核,稍浸泡。
2.光鸡洗净,去头颈部、脚爪及尾部。
3.将各药材和姜、红枣放进鸡肚内,再放入炖盅,加入冷开水1250毫升(约5碗水量),隔水炖3小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
特点:补脾、润肺、滋胃。
中药天冬、熟地黄、人参谓之“三才”,配以炖鸡县补气益阴、滋养肺胃的功效,为温补之汤品。天冬能养阴消热、润肺滋肾;熟地黄能滋阴养血、滋补肝肾;人参能补脾益气。大补元气,以资生化之源,这三味中药配合能补脾、润肺、滋胃,因含有天、地、人三个字,故称为“三才”。它们与鸡肉、红枣等合而为汤,润而干燥,十分适合初冬干燥气候时饮用。