枇杷叶粥
枇杷叶粥
原料:粳米100克,枇杷叶3片,冰糖1块,清水适量。
1.将枇杷叶用温水洗去灰分,放在沙锅中,添入适量清水,用旺火烧开后,转小火煎煮20分钟,去渣留汁;粳米淘洗干净,沥水;冰糖打碎,均待用。
2.原沙锅置于火上,添入适量清水和枇杷叶汁烧开,下粳米煮粥。待烧开后,转小火煮至米烂汤稠时,加冰糖再煮5分钟,即可食用。
特点:清香带甜,软滑可口。
大厨提示:如选用的是鲜枇杷叶,其叶面上的绒毛必须去尽。煎汁不要太浓。
健康提示:此粥对于肺热咳嗽气喘、痰多黄稠、咳血、胃热口渴、呕吐等症均有一定疗效。风寒引起的咳嗽不宜食用此粥。
小菜搭配推荐:杏仁地耳。推荐理由:杏仁宣肺止咳、降气平喘,地耳清热降火。两者制成菜看同枇杷叶粥一起食用,对肺热咳嗽气喘等症更能发挥较好的疗效。