苏子粥
苏子粥
原料:粳米100克,苏子10克,清水适量。
1.将苏子去净灰分和杂质,放在钵中捣碎,用纱布包裹,纳沙锅中,加入适量清水煎煮两次,把药汁合在一起过滤,留用;粳米淘洗干净,沥水。
2.净锅上火,添入适量清水烧开后,下粳米再次烧开,打去浮沫,转中火煮粥。待煮至半熟时加入苏子药汁,续煮至米烂汤稠,即可食用。
特点:滑润可口,香味浓郁。
大厨提示:苏子要去尽杂质;煎汁不要太浓;煮粥不宜太稠。
健康提示:此粥有降气消痰,止咳平喘,养胃润肠的功效。对于肺壅引起的痰多气喘、咳嗽气逆及便秘等症有一定疗效。大便溏泻者不宜食用。
小菜搭配推荐:百合炒猪肺。推荐理由:猪肺润肺补虚;百合润肺止咳,清心安神。有理气润肺、止咳化痰的功效,是适宜秋天搭配苏子粥常食用的佳肴,而且对于肺热咳嗽、吸烟过多者也非常有帮助。