麻辣香鱼条
麻辣香鱼条
原料:草鱼肉500克,干辣椒20克,莴笋100克,青蒜50克,绍酒、鸡精、香油、酱油、花椒、淀粉、盐各适量。
麻辣香鱼条的做法
1.鱼去皮去骨后,切成大粗条,加盐、绍酒稍腌;莴笋切成与鱼条相称的大粗条,用开水焯一下;干辣椒去籽切成节;青蒜切成段。
2.锅中烧香油至四成热,放入干辣椒、花椒炒香,捞出,用刀铡成细末。
3.炒过辣椒的香油加开水、盐、鸡精、酱油、绍酒烧沸出味,加鱼条煮至刚熟,加铡好的辣椒、花椒末,下莴笋条、青蒜煮入味,用水淀粉勾芡,即可食用。
功效:利五脏,通经脉,清胃热,暖胃平肝,祛风治痹。
主治:风虚头痛,口淡厌食