红米，具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

眉豆是豆科植物菜豆种子球形或扁圆，比黄豆略大；也有状如腰果的又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。

眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力；所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；而眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

这款粥里面的红米与眉豆特别的香，加入了冬菜调味；冬菜是一种腌制菜是老家带过来的，我也在网上找过其实也有卖但是不多，基本上在店铺或超市是没有买的。冬菜可以用来滚烫或蒸肉饼也很入味好吃。

红米眉豆冬菜粥

材料：红米50G，眉豆20G，排骨5块，小花菇2朵，冬菜1茶匙，水1600ML，生抽1汤匙

红米眉豆冬菜粥的做法

1.将材料准备，花菇泡软后切成薄片；冬菜重复冲洗干净因为是有小沙子，排骨略微焯水后放入1汤匙的生抽腌制备用。

2.将红米洗净放入砂锅里。

3.眉豆洗净放入砂锅里。

4.倒入1600ML的水。

5.大火烧开。

6.烧开后转中小火继续熬煮。

7.熬煮30分钟后放入花菇继续熬煮。

8.花菇放入后此时可以看见红米熬煮的裂开了。

9.此时可以放入排骨继续熬煮。

10.粥熬煮到1个半小时后，最后的10分钟放入冬菜，熬煮多10分钟就可以熄火了，吃的时候可以不放盐因为冬菜是腌制菜所以已经有味道了。

眉豆，可以用来煲汤、包粽子，味道很香。

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