排骨炖棘茄鱼块
排骨炖棘茄鱼块
主料：净棘茄鱼块500克。
配料：猪排骨块500克，黄豆芽200克，干红椒丁5克。
调料：葱片、姜片各10克，八角、十三香料面、南酒、老抽、精盐、味精、花生油各适量。
排骨炖棘茄鱼块的做法
1、将洗净的鱼块入沸水锅中焯出，排骨也焯透捞出。
2、锅内放花生油，下入拍碎的八角、葱片、姜片、黄豆芽、干红椒丁煸炒片刻，依次加入十三香料面、南酒、老抽、精盐、味精、清汤、鱼块、排骨，调正口味，撇浮沫，用中火煨炖透时，淋明油即成。
特别提示：炖制要透，口味要浓。
排骨炖棘茄鱼块
主料：净棘茄鱼块500克。
配料：猪排骨块500克，黄豆芽200克，干红椒丁5克。
调料：葱片、姜片各10克，八角、十三香料面、南酒、老抽、精盐、味精、花生油各适量。
排骨炖棘茄鱼块的做法
1、将洗净的鱼块入沸水锅中焯出，排骨也焯透捞出。
2、锅内放花生油，下入拍碎的八角、葱片、姜片、黄豆芽、干红椒丁煸炒片刻，依次加入十三香料面、南酒、老抽、精盐、味精、清汤、鱼块、排骨，调正口味，撇浮沫，用中火煨炖透时，淋明油即成。
特别提示：炖制要透，口味要浓。
