鸡胗菠菜汤
鸡胗菠菜汤
原料:菠菜200克,熟鸡胗100克,口蘑25克,葱末、姜末各5克,料酒、鲍鱼汁各10克,精盐、鸡精各3克,胡椒粉0.5克,植物油15克。
鸡胗菠菜汤的做法
1.将菠菜治净,下入加有精盐1克的沸水锅中烫透,捞出沥净水,切成段。鸡胗切成片。口蘑治净,切成片。
2.锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末炝香,下入鸡胗片炒匀,下入口蘑片炒匀至透,烹入料酒炒匀,加清水650克烧开。
3.下入菠菜段,加入鲍鱼汁、余下的精盐烧开,加鸡精、胡椒粉,出锅装碗即成。
特别提示:鸡胗含蛋白质多、脂肪少,并富含钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2等,营养丰富,含热量低。此处与菠菜同烹成汤,经常食用不仅能控制体重,降脂减肥,而且对糖尿病患者的口渴多饮、胃热烦渴等症状,也有一定的食疗改善作用。