罗宋汤
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤，又酸又甜是这种羹汤的特点。
之所以这道菜步骤这么详细，是为了让大家学会。因为我太喜欢这个味道了，酸中带甜，又不失肉香，非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃，牛肉汤可以提前熬好，这样做起来就很省事了。中秋国庆长假临近，蝶儿力推这道美味俄罗斯汤给大家，真的很棒。
酸甜开胃----罗宋汤
主料：牛腩300克、番茄酱100克、番茄150克、胡萝卜50克、土豆200克、包菜150克、洋葱150克
配料：盐3/2茶匙、黄油10克、柠檬汁2茶匙、白糖2汤匙、红酒40克、生姜20克、面粉30克、胡椒粉1/2茶匙
罗宋汤的家常做法
1、牛腩洗净。
2、把牛腩切成块。
3、放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。
4、把各种蔬菜都洗净。
5、胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片。
6、包菜也切成片。
7、番茄去皮后切小粒。
8、锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。
9、炒好的面粉盛出晾凉。
10、准备好番茄酱。
11、把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜。
12、放入红酒。
13、再放入适量的水。
14、高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。
15、锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。
16、先放入洋葱和番茄酱炒出香味。
17、再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。
18、翻炒片刻。
19、放入煮好的牛肉和牛肉汤。
20、再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。
21、用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。
22、把包菜放入锅内煮1分钟。
23、把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。
24、迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。
特别提示
1、牛腩要先用高压锅煮软。
2、包菜最后放是为了保持脆感.
3、熟面粉先用水调匀再放入锅内才不后有疙瘩。
4、番茄酱最好用罐装的。
5、这道汤还可以加甜菜头和红肠。
