慈姑排骨汤

操作时间：90分钟

原料：猪排骨250克，慈姑200克，净鲜蘑100克，枸杞子10克。

调料：葱段15克，姜块10克，精盐2小匙，胡椒粉少许，味精1小匙，料酒、植物油各1大匙。

慈姑排骨汤的做法

1、将猪排骨用清水洗净，沥净水分，剁成小块，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出冲净。

2、慈姑择洗干净，切成片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水。

3、锅中加油烧热，下入葱段、姜块炒香，添入清水，加入料酒，放入排骨块煮20分钟。

4、再放入慈姑片、净鲜蘑和枸杞煮熟，加入精盐、胡椒粉和味精调味，出锅装碗即成。

此汤特色：鲜香嫩滑

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