冻白菜炖刀鱼

材料：冻白菜750克，刀鱼300克，猪五花肉100克，猪油50克，盐4克，味精7克，绍酒20克，酱油10克，胡椒粉3克，姜汁酒10克。

冻白菜炖刀鱼的做法

1、把冻白菜顺切成两半，把根去掉，顶刀切成1厘米宽的横条，再用开水把冻白菜煮烂，捞出挤干水分备用。

2、把刀鱼去头、尾，用清水洗净，切成15厘米的段，用沸水焯透备用。

3、炒锅放底油烧热，下葱、姜炝锅，待出香味，把冻白菜下入煸一下，加酱油、绍酒、盐、味精、姜汁酒、鲜汤，烧沸后改小火慢炖30分钟，加胡椒粉即可。

煲汤网特别提示：风味独特，咸鲜适口。

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