鱼尾苋汤

原料：鲩鱼尾300克，马齿苋250克，蒜蓉10克，精盐、味精、植物油和姜片各适量。

鱼尾苋汤的做法：

1．将马齿苋去杂取嫩的部分摘短，洗净后沥干水；鲩鱼尾洗净，抹干水，擦入少许精盐腌渍15分钟左右。

2．锅置火上，放油烧热，投入姜片和鱼尾煎至两面皆呈黄色铲出。

3．锅再置旺火上，放油烧热，将蒜蓉爆香，加入适量的清水烧沸．倒入鲩鱼尾再烧沸约5分钟左右，下入马齿苋菜煮沸，用小火煮10分钟．撒入精盐和味精烧至入味即成。

特点：鱼肉酥嫩，鲜香适口，利尿去湿。

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