鲜桃羹
鲜桃羹
材料：鲜桃400克，白糖75克，湿淀粉25克。
鲜桃羹的做法
1．鲜桃撕去外皮，用刀切成两半，去掉桃核．切成2厘米见方的块。
2．锅内加入清水600克烧开，下入桃块煮透。
3．加入白糖凋匀，用湿淀粉勾芡烧开，调成糊状，出锅装碗即成。
特点：桃子软烂，汤汁黏滑，甜润适口。
煲汤网特别提示：不能用铁锅煮制，以免有铁锈味。
食材功效：鲜桃含果糖、蔗糖、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、无机盐（钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌）、维生素（A、C、E、B1、B2、B3、B6、B7、B9）等，其味甘、酸，性平，具有养阴生津，补益气血，活血化瘀等功效。因桃中含钾多钠少，是水肿病人的佳果。此羹对气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短、缺铁性贫血、口渴咽干、肠燥便秘等症均有食疗作用。
