芥菜咸蛋鱼头汤
芥菜咸蛋鱼头汤
材料：鱼头500克，芥菜200克，咸蛋(打散)60克，姜30克，豆腐300克，盐8克，姜汁15毫升，酒15毫升。
芥菜咸蛋鱼头汤的做法
1．芥菜洗净，沥干切大块：鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌20分钟后，大鱼头下锅煎至两面微黄。
2．加入适量清水煮滚，改用中小火滚至材料熟，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓。
3．加盐调味即可盛出，趁热饮用。
食疗功效：清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。
煲汤网特别提示：咸蛋不要直接打到汤里，要先磕破放碗里，防止碰到“坏蛋”，坏了一锅汤。
芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻，为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种，叶质脆嫩，风味鲜美，营养丰富。称“雪里蕻”，是因为下雪以后，积雪之下的菜类都冻损... [更多]
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
关键字
剁椒鱼头咸蛋做法芥菜做法鱼头汤剁椒鱼头鱼头做法咸蛋做法芥菜做法莲藕排骨汤鱼头豆腐汤鱼头汤
菜谱创建时间：2014-11-21 22:05:53
