腐竹银杏鲫鱼汤
腐竹银杏鲫鱼汤
材料:鲫鱼300克,腐竹100克,胡萝卜、银杏各适量
调味料:盐、胡椒粉各少许,姜片2克,葱段20克
腐竹银杏鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼治净斩段,过油煎香;腐竹洗净浸软,切段;胡萝卜去皮洗净,切片;银杏去壳洗净。
2.锅置火上,倒入适量清水,放入鲫鱼、姜片、葱段,煮沸后撇去浮沫。
3.加入腐竹、胡萝卜、银杏,用中火煲至熟,调入盐、胡椒粉。
此汤功效:提神健脑
适合人群:儿童。
小贴士:腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2—5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。