菜心荪汤
菜心荪汤
原料：水发竹荪和青菜心各50克，素鲜汤750克，料酒、香油、精盐和味精各适量。
菜心荪汤的做法
1．将竹荪洗净，切去老根，入沸水锅中焯透捞出，挤干水分，切成6厘米长的段，再用刀改成四瓣，入沸水锅中略焯一下后捞出；青菜心洗净，入沸水锅中略焯一下后捞出。
2．炒锅置旺火上，倒入素鲜汤和竹荪烧沸，加入料酒、精盐和青菜心再烧沸，撇去浮沫，撒入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。
特点：清淡爽口，清火养胃。
菜心荪汤
原料：水发竹荪和青菜心各50克，素鲜汤750克，料酒、香油、精盐和味精各适量。
1．将竹荪洗净，切去老根，入沸水锅中焯透捞出，挤干水分，切成6厘米长的段，再用刀改成四瓣，入沸水锅中略焯一下后捞出；青菜心洗净，入沸水锅中略焯一下后捞出。
2．炒锅置旺火上，倒入素鲜汤和竹荪烧沸，加入料酒、精盐和青菜心再烧沸，撇去浮沫，撒入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。
特点：清淡爽口，清火养胃。
