翡翠腐汤
翡翠腐汤
原料：豆腐脑250克，菠菜叶100克，花生油25克，湿淀粉20克，精盐、味精和胡椒粉各适量，姜汁5克，香油15克。
翡翠腐汤的做法
1．将菠菜叶择洗干净，投入沸水锅中略焯，捞出浸入冷水中，取出挤去水分，剁成细蓉。
2．炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下入豆腐脑炒成碎末状，加入菠菜末、精盐和姜汁搅匀，撒入味精和胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅盛入汤盆内即成。
特点：色泽碧绿，清香味美，清热解毒，延年益寿。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆... [更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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菜谱创建时间：2011-11-19 14:12:35
