太极腐汤
太极腐汤
原料：嫩豆腐1盒，荠菜500克，清汤、精盐、味精和湿淀粉各适量。
太极腐汤的做法
1．将豆腐切成粒，荠菜切碎打成汁。
2．锅置火上，放入清汤、精盐、味精和豆腐粒(1/2)烧沸，用湿淀粉勾芡，盛入汤碗中。锅再置火上，加入菜汁、剩余的豆腐粒、精盐和味精烧沸，用湿淀粉勾芡，盛入汤碗内。将两种羹倒入同一个器皿内，制作成太极图形即成。
特点：豆腐细嫩，色泽美观，汤鲜味美，延年益寿，减肥美容。
每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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菜谱创建时间：2011-11-19 14:31:36
