桂枣炖猪心
桂枣炖猪心
材料:猪心500克,桂圆肉、酸枣仁、柏子仁各10克
调料:大葱、姜各10克,精盐6克,料酒、酱油各8克,味精4克
桂枣炖猪心的做法
1、将桂圆肉、酸枣仁、柏子仁分别择洗干净,塞入洗去血水的猪心中;葱切段、姜切片。
2、将锅置于旺火上,放入猪心,加入1000毫升清水,放入葱段、姜片、料酒、精盐和酱油烧沸,撇净浮沫,改用小火炖至猪心熟烂。
3、拣出葱段和姜片不用,撒上味精即成。
营养功效:益气键脾,养心安神。适用于心血不足所引起的虚烦不眠、惊悸怔忡等。
引经据典:《名医别录》中说酸枣仁能“治烦心不得眠,....虚汗,烦渴,补中,益肝气”。