蒲菜菇汤
蒲菜菇汤
原料:蒲菜250克,水发香菇50克,玉兰片和熟火腿各25克,葱花10克,生姜汁5克,精盐、味精各适量,料酒12克,鲜汤500克,植物油20克。
蒲菜菇汤的做法
1.将蒲菜剥去老皮及黄叶,切成段后洗净;香菇和玉兰片均切成小片,投入沸水内焯一下,捞入凉水中多洗几次;火腿切成菱形小片。
2.炒锅置火上,放油烧热,加入鲜汤、蒲菜、香菇、玉兰片、精盐、生姜汁、料酒和葱花烧沸,撇去浮沫,盛入汤碗中,撒入味精和火腿片即成。
特点:汤色奶白,质地嫩爽,咸鲜浓香,清热凉血,强健脾胃。