黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,又名乌豆、黑豆,味甘性平,黑豆具有高蛋白、低热量的特性,黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；

三乌塘虱鱼汤

原料：塘虱鱼500克，乌豆100克，乌枣10枚，首乌100克，生姜2片。

三乌塘虱鱼汤的做法

1、塘虱鱼剖净去肠杂，下油起锅稍煎，铲起；

2、乌豆、乌枣、首乌分别清洗干净。

3、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后改文火煮至乌豆烂，调味供用。

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