香芋排骨汤
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
排骨富含丰富的蛋白质和脂肪,所以肥胖者不宜多食。
香芋排骨汤
主料：排骨500克，香芋1个。
辅料：生姜片、盐各适量。
香芋排骨汤的做法
1、排骨切块。
2、香芋切块。
3、生姜切成片状。
4、排骨过水去脏。
5、将香芋、生姜放入锅中，加水一起煮至香芋变成泥状。
6、最后加盐即可。
选购技巧
1、检查芋艿头的横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋艿头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。
2、要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品；
