鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜

鸽蛋汤

主料：鸽蛋400克，火腿15克，香菇15克。

辅料：香菜、盐、鸡精、香油各适量。

鸽蛋汤的做法

1、鸽蛋去壳。

2、火腿切颗粒。

3、香菇过水切小块。

4、把鸽蛋、火腿、香菇放入沙锅煮沸片刻。

5、然后放入盐、鸡精，撒香菜，淋香油即可。

选购技巧

1、买鸽子蛋千万别去菜市场，菜市场的鸽子蛋大多是假货，就算是真货，也大都是菜鸽蛋。

2、好鸽子蛋对着阳光看稍有些透明，毫无色素斑点样残留，如果有的话，那么100％就是假货。

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