粟米牛肉羹
粟米牛肉羹
原料:牛肉150克,粟米粒100克,鸡蛋清2个,芫荽1棵,姜2片,油、精盐、酒、胡椒粉、生抽、生粉、粟米粉、清水各适量。
粟米牛肉羹的做法
1.牛肉洗净,剁蓉,用精盐、酒、胡椒粉、生抽、生粉略腌。
2.粟米粒洗净;芫荽洗净,切碎。
3.在净锅中下油,爆香姜片,倒入适量清水、粟米粒煮15分钟;放入牛肉煮开,下精盐、胡椒粉调味,用粟米粉调糊倒入,下鸡蛋清拌匀,撒下芫荽即可。
功效:牛肉味甘,性平,归脾、胃经,具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效;粟米粒有清热利水、调中开胃及降血脂的功效;芫荽健胃理气。药食共用有补中益气的功效。
应用:适用于青少年脾胃虚弱,症见面色无华、消化不良、食欲不振等。