冬瓜羊肉汤
冬瓜羊肉汤
原料:嫩冬瓜150克,鲜羊肉片100克,粉丝15克,香菜10克,清汤750克,盐2克,酱油5克,腐乳汁15克,味精2克,虾油15克.
冬瓜羊肉汤的做法:
1.将嫩冬瓜洗净,切成长5厘米、宽3厘米的片,放沸水锅内焯一下,捞出控净水分备用。
2.把粉丝用温水泡软,洗净后切成长10厘米的段;香菜洗净切成小段。
3.净锅置火上,放清汤烧沸,放入鲜羊肉片氽熟,撇去浮沫,放入冬瓜片、粉丝、盐、酱油、腐乳汁和味精调味,再烧沸后淋上虾油,撒上香菜段,出锅倒在汤碗内即成。
特别提示:汤浓肉嫩瓜鲜。羊肉片氽熟即可,时问不要长。
功效:健脾益气,利水安胎、清热解暑、利尿减肥的作用。