冬菇蚝豉猪心汤
冬菇蚝豉猪心汤
原料:猪心2个,猪腿肉200克,冬菇50克,蚝豉50克,马蹄10个,红萝卜1个,陈皮1块。
冬菇蚝豉猪心汤的做法
1.猪心剖开,洗净其血污,每个切成4瓣;猪腿洗净,切成大块,飞水。
2.其余用料分别用温水稍浸后淘洗干净。
3.红萝卜刮去表皮,切成大块三角状;马蹄(荸荠)削皮或拍裂亦可;冬菇摘去菇蒂;陈皮刮去内瓤。
3.将煲洗净,注入12碗(约3000克)清水后,将煲置于炉上。
5.将煲内水烧滚后,把所用汤料全部倒进煲内煲之。
6.先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲如分钟即可。
7.煲好后,把药渣捞出,用油、盐调味,喝汤吃肉。
说明:补气补血,滋肺润腑。