茶叶中的儿茶素可以降低胆固醇的吸收，具有很好的降血脂及抑制脂肪肝的功能，对于高脂的人来说，经常喝茶可通过儿茶素有效地抑制体脂肪与肝脂肪在体内积聚，从而降低血脂含量，达到保健效果。

对于患有脂肪肝的病人来说，茶叶中多种营养成分也对人体有很好的保健作用。红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶均有降脂的效果，其中以绿茶最佳，绿茶的茶多酚含量最高。

长期饮酒者是易发脂肪肝的重点人群，经常喝绿茶能够有效地防治脂肪肝。