人们吃过肉食、海味等高蛋白．食物后．总习惯饮浓茶，认为喝茶解油腻。

近年来科学家发现，这种习惯是不科学的，因为茶叶中含有大量鞣酸．鞣酸与蛋白质结合可生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内储留的时间．不但易造成便秘．而且还增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。