冬瓜冬菇杂锦汤
冬瓜冬菇杂锦汤
原料:冬瓜750克,冬菇60克,叉烧90克,猪瘦肉120克,鲜虾60克,鸡蛋2个,鲜鸡肝1副,生姜2~3片。
冬瓜冬菇杂锦汤的做法
1.冬瓜去皮、洗净切粒;冬菇浸软,去蒂,切粒。
2.猪瘦肉、鸡肝洗净,切粒;鸡蛋搅匀待用。
3.于锅中加入2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,放入冬菇、冬瓜、生姜煮熟。
4.加入猪瘦肉、叉烧、鲜虾,最后放入鸡肝、鸡蛋,再调入适量食盐和生油便可。此量可供4~5人用。
特点:健脾益胃,清热利湿。
在中秋节这人月两圆之夜应有一款既适时又老少咸宜的佐餐靓汤,冬瓜冬菇杂锦汤亦汤亦菜最为适宜。汤中冬瓜性寒,味甘、淡,入脾、胃经,能利水祛湿,通利二便,清肺化痰;冬菇性平味甘,能健脾益胃,滋阴润燥;鸡肝性微湿味甘,入肝、肾经,能滋补肝肾;鲜虾性温味咸,入肾、脾经,能益精壮阳。合而为汤,具健脾益胃、清热利温之功。