菇笋蹄汤

原料:水发猪蹄筋200克，水发香菇5克，冬笋和香油各15克，精盐、味精各适量，牛奶60克，淀粉10克，料酒和鲜汤各适量。

菇笋蹄汤的做法:

1．将猪蹄筋切成段，投入沸水锅内汆透，捞出控净水；香菇洗净后与切成片的冬笋一起投入沸水锅内汆透，捞出控净水。

2．锅置火上，放入鲜汤、猪蹄筋、冬笋片、香菇、精盐、料酒和味精烧沸，改用小火炖至入味收浓汁，加入牛奶，用淀粉勾芡，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。

特点:味道鲜香，蹄筋软嫩，强筋壮骨。

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