鳝鱼汤
呵呵,做这个也是个尝试,毕竟我们这里吃的大多是新鲜鱼,用咸鱼做汤的次数是少之又少的。小试一下,还不错,煮出的汤竟然也是白白的。只可惜,家里没新鲜的肉了,不然放里点会更好!
原料:鳝鱼干,葱,姜,料酒,香菜,糖。
鳝鱼汤的做法
1、新鲜美味咸鳝鱼干。
2、洗净切段浸泡一小时左右。
3、锅入适量水,加葱片姜片、倒入一勺料酒、一小勺糖。
4、大火烧开转小火慢煮四十分钟左右,鱼汤成白汁,撒上葱花香菜即可。
特别提示:鱼汤里一定要放姜,去腥。煮好后的汤按个人口味倒入米醋是另一番口味,如有新鲜的猪肉羊肉入几片鱼汤内更好喝。