姜葱滑鸡煲
姜葱滑鸡煲
适用人群:适用于血虚寒闭型冠心病患者的日常食疗。
用法宜忌:每日1次,佐餐食用,每次吃鸡肉50克,随意食用冬菇、胡萝卜、红枣和当归。
材料:鸡肉200克,冬菇20克,火腿肉、胡萝卜各50克,当归10克,肉桂、红枣、姜、葱、盐、酱油、鸡汤、植物油各适量。
姜葱滑鸡煲的做法
1.当归、肉桂洗净;红枣洗净去核;鸡肉、火腿肉洗净,切成4厘米见方的块;胡萝卜洗净切块;姜拍松;葱切段;冬菇洗净,菇顶剞十字花刀。
2.炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,下入鸡肉、冬菇、当归、肉桂、红枣、胡萝卜、火腿肉炒匀,加入鸡汤,用文火煲至稠浓,加入盐、酱油适量即可。
特别提示:这道药膳补气血、祛寒。当归与肉桂具有温补气血的功效。鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。