乌梅粥
乌梅粥
原料:粳米100克,乌梅10粒,红枣5枚,冰糖少许,清水适量。
乌梅粥的做法
1.将乌梅洗净,沥尽水分,放入锅中,加入清水以小火煎煮20分钟,过滤取汁;粳米淘洗干净,沥水;红枣用温水浸泡,洗净去核;冰糖打成碎末,待用。
2.将净沙锅放火上,加入清水、粳米、乌梅汁、红枣,用大火烧开,打尽浮沫,改小火煮粥;待粥将熟时,加入冰糖末,稍煮即可。
特点:色泽多样,粥香酸甜。
大厨提示:乌梅乌黑色或黑棕色,以个大、体重、肉厚、乌黑、完整、味极酸者为佳。
健康提示:乌梅性味酸,温。功效止渴生津,敛肺止咳,消肿解毒。经常食用能促使耳下腺分泌腮腺素,使老人面色红润,肌肤光泽,延缓衰老。其与粳米和红枣煮粥,对于烦热消渴、肺虚久咳、鼻咽干燥、久泻久痢、蛔虫引起的腹痛恶心等症有一定疗效。
小菜搭配推荐:小米椒炒苦瓜。推荐理由:此小菜有开胃去火的功效,搭配乌梅粥一起食用,是夏日一组清淡消暑食谱。