小茴香粥
小茴香粥
原料:粳米100克,小茴香、精盐各少许,红糖、清水各适量。
小茴香粥的做法
1.将净沙锅放在火上烧干,纳入小茴香和精盐,炒黄出香,倒在钵内,研成细末;粳米拣去杂质,用清水淘洗干净,沥水;红糖用擀面杖擀细,待用。
2.净锅上火,添入适量清水烧开后,下粳米再烧开,打去浮沫,转中火煮至米烂汤稠时,加入小茴香末和红糖,续煮10分钟,即可食用。
特点:味道奇特,咸香可口。
大厨提示:小茴香不要炒焦,以免影响药效和粥的口味。
健康提示:此粥具有行气止痛、健脾开胃的功效。对胃寒呕吐、食欲减退、小腹作痛、痛经等症有一定的治疗作用。热证者和孕妇不宜食用。
小菜搭配推荐:咸鱼蒸土豆。推荐理由:咸鱼有清热凉血、滋肝熄风、清热化痰之功。配以补益脾胃,缓急止痛,解毒的土豆同蒸成菜,搭配小茴香粥食用,更有好的疗效。