莲藕的营养价值
莲藕全身都是宝,无论生吃、熟食均具有医疗保健作用。
莲藕的功效:生吃鲜藕,能清热除烦,解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑;鲜藕汁可清热生津,对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血,均有凉血止血的功效,还可消散瘀血。熟食莲藕具有补脾养胃的功效,适用于脾胃虚弱,肺痨病人兼脾虚者。
藕节有收敛作用,主要用于治疗各种出血病症。
鉴别:选择粗的、肉厚实的、长的、直直的、表皮光泽、乳白色为上品。
莲藕的食用方法:
1.糖醋藕片:将藕去皮,切片,拌糖、醋即可。
2.藕蒸糯米:将米洗净,浸泡3小时后沥水,塞入藕孔内,上锅蒸30分钟,切片蘸糖食用。
3.藕蒸肉:将藕擦成泥与肉馅混合,整形后上锅蒸或炸
4.炸藕片:将藕切成1厘米原的片,蘸上面糊炸,或将肉馅夹在藕片中间炸藕合。