冬瓜鸭架汤
我特别喜欢吃烤鸭,每次外食都要选择烤鸭店,嘻嘻,更主要是还能把鸭架带回家,煮上一锅汤,再加点冬瓜别提多好吃啦。
尤其是冬天,来上一碗冬瓜鸭架汤,暖暖呼呼的舒服极了。要想鸭架汤,汤色奶白浓郁关键在用滚开的开水制作鸭架汤,煮汤全程用大火急烧。这可是小窍门哟
冬瓜鸭架汤
主料;鸭架、冬瓜。
辅料;香菜、盐、胡椒粉、姜。
冬瓜鸭架汤的做法
1、准备好鸭架。
2、撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3、冬瓜去皮,切成大片。
4、香菜洗净切碎。
5、锅中注入少量的油,爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6、倒入滚开的开水。
7、烧开后撇去浮沫。
8、大火烧至20分钟,汤汁奶白。
9、加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
10、加入盐、胡椒粉,撒上香菜即可。
特别提示;鸭架汤一定要趁热喝才够鲜美。