韭菜咸蛋肉片汤
韭菜咸蛋肉片汤
口味:咸鲜味
操作时间:25分钟
原料:咸鸭蛋150克,韭菜200克,猪瘦肉100克,姜、花生油各适量。
韭菜咸蛋肉片汤的做法
1、将韭菜洗净切段,沥干,姜洗净切末。
2、将咸鸭蛋洗净,取出蛋黄。
3、将瘦肉切薄片,加入盐腌10分钟。
4、锅内注花生油烧热。
5、放入姜末爆香。
6、放入韭菜段、咸蛋黄、瘦肉片,添适量水煲熟。
7、放咸蛋白拌匀,盛入汤碗内即可。
特别提示:品质好的咸鸭蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。