罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，通常使用番茄酱为主要调味料，搭配各色蔬菜，加上大块儿牛肉，配上一片主食面包，营养丰富，味香醇厚。罗宋汤与家常汤有区别，尤其是跟广东一带煲的老火靓汤不同，罗宋汤是半液态状的。在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加和格瓦斯，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

在舌尖2相逢这集中提到了罗宋汤，他那是比较饭店的做法。和我平时家常做的番茄牛肉羹有些相似，可以搭配土豆，豆腐，胡萝卜，牛心菜等等蔬菜，酸甜的口味是我们家很喜欢的！今天我就给大家做个简单快捷版的罗宋汤，省时省力，味道不错！

罗宋汤

材料：熟牛肉一块，番茄2个，土豆1个，紫圆葱半个，整头蒜1个

调料：油，白糖，盐，酱油，水

罗宋汤怎么做好

1.熟牛肉切小块，番茄开水去皮切丁，土豆去皮洗净切丁，紫圆葱切丁，整头蒜去皮后切片

2.热锅放入少许油，放入蒜片煸香煸到金黄

3.放入土豆丁翻炒

4.放入番茄丁翻炒

5.翻炒到番茄成酱没有什么颗粒，放入少许白糖，酱油

6.放入适量泉水，倒入牛肉粒

7.大火开锅后，捞出蒜片，用勺子将土豆粒碾碎，小火慢炖10分钟

8.放入圆葱粒翻炒几下

9.出锅即可

点击展开 ↓