石耳鸡汤
石耳鸡汤
原料:净鸡肉400克,石耳20克,鸡蛋清50克,精盐、生姜、味精、料酒、胡椒粉和淀粉各适量。
石耳鸡汤的做法:
1.将石耳去杂用温水泡开,洗净后切成斜块;鸡肉洗净后剞花刀,加入鸡蛋清、生姜、料酒、精盐和淀粉拌匀上浆。
2.锅置旺火上,倒入适量清水和鸡肉煮至鸡肉四成熟时,加入石耳,盖上锅盖,改用小火煮4小时左右,撒入味精、精盐和胡椒粉即成。
特点:石耳滑脆,鸡肉鲜嫩,养阴止血,补虚益气。
石耳鸡汤
原料:净鸡肉400克,石耳20克,鸡蛋清50克,精盐、生姜、味精、料酒、胡椒粉和淀粉各适量。
石耳鸡汤的做法:
1.将石耳去杂用温水泡开,洗净后切成斜块;鸡肉洗净后剞花刀,加入鸡蛋清、生姜、料酒、精盐和淀粉拌匀上浆。
2.锅置旺火上,倒入适量清水和鸡肉煮至鸡肉四成熟时,加入石耳,盖上锅盖,改用小火煮4小时左右,撒入味精、精盐和胡椒粉即成。
特点:石耳滑脆,鸡肉鲜嫩,养阴止血,补虚益气。