排骨酥汤
排骨酥汤
操作时间：60分钟
原料：猪排骨600克，白萝卜500克，香菜末20克。
调料：精盐1小匙，酱油、白酒各1大匙，淀粉3大匙，植物油适量，高汤400克。
排骨酥汤怎么做
1、猪排骨洗净，剁成段，放入碗中，加入少许精盐、酱油、白酒、淀粉拌匀，腌渍10分钟。
2、锅置火上，加入植物油烧热，放入排骨段炸酥，捞出沥油。
3、白萝卜去皮，洗净，切成小块，放入炖盅内，加入适量高汤，入锅蒸10分钟。
4、再放入排骨蒸约20分钟，然后加入酱油、精盐调味，出锅装碗，撒上香菜末即成。
此汤特色：软嫩咸香
